【成果名称】   特色浆果产地商品化保鲜及加工关键技术创制与应用 ( 2017R15CG003 )

【推荐度】  

【获奖情况】   2017 年 神农中华农业科技奖一等奖

【完成人】   郜海燕   等

【完成单位】   浙江省农业科学院;沈阳农业大学;农业部南京农业机械化研究所等   

【成果简介】  

蓝莓、杨梅、桑椹、草莓、树莓和黑莓等浆果具有很高的营养和经济价值。但浆果采后极易腐烂,保鲜难度大;加工产品单一,加工保质过程易发生品质劣变;缺乏产地保鲜加工装备、配套材料。针对难题,全国联合攻关,取得创新成果:揭示浆果采后软化衰老机理;发明植物源物质抑菌诱导抗性、创建浆果产地安全商品化保鲜综合技术体系和花色苷稳定、抑制全果汁褐变和差压膨化新技术,有效减少采后损失,实现高品质营养健康加工。在代表性产区企业应用推广,经济和社会效益显著。

【依托单位】   浙江省农业科学院食品所

【联系人】   陈杭君

【联系电话】   0571-86404358