【实用技术名称】   低醇精酿起泡型果酒生产技术 ( 2019R15JS003 )

【实用技术简介】

项目基于浙江实际特点与需求,根据新一代的消费习惯与消费水平,突破现有果酒的生产框架,以本园或周边园区统货或者等外果、果汁为原料,通过精准操控程序,低温发酵生产色彩怡人、口感清爽的低醇精酿型起泡果酒,实现了鲜果零浪费,产品可作为特色礼品招徕观光客或者供应餐饮业,有利于我省农村合作社的立体多元化发展。压榨剩余果渣经适当复配后进行益生菌发酵,可形成高档有机肥后还田,项目环境友好、易于推广,对于农村种植业发展较快,而加工业缺失严重的现状具有一定改善作用。

【依托单位】   浙江省农业科学院食品所

【联系人】   浙江省农科院技术转移中心 田老师

【联系电话】   0571-86417320